Des bretzels moelleux qu’on déchire pour les tremper dans une sauce tiède et veloutée au comté fondu : la moutarde à la bière du Domaine des Terres Rouges, douce, aux graines jaunes et brunes arrondies par une bière alsacienne maltée, lui donne son piquant mesuré.
Pour 6 personnes · 15 min
- Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez 2 c. à soupe de farine en fouettant et laissez cuire 1 min.
- Versez peu à peu 24 cl de lait sans cesser de fouetter et laissez frémir jusqu’à épaississement, environ 3 min.
- Hors du feu, incorporez 200 g de comté affiné râpé et 2 c. à soupe de moutarde à la bière jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
- Servez chaud avec des bretzels moelleux, des saucisses ou des légumes crus à tremper.
La vedette de cette recette : Moutarde à la bière, de Domaine des Terres Rouges.
