Les triangles de brioche gonflent et dorent dans leur crème, croustillants sur les bords, leurs couches striées de marmelade. La confiture d’oranges bigarades de Maison Perrotte, faite d’oranges amères cultivées dans le Var, apporte son vif équilibre entre amertume et douceur.
Pour 6 personnes · 20 min + 40 min de cuisson
- Beurrez 8 tranches de brioche ou de pain de mie rassis, tartinez-les de 6 c. à soupe de confiture d’orange bigarade et coupez-les en triangles.
- Disposez les triangles en les faisant se chevaucher dans un plat à four beurré.
- Fouettez 3 œufs avec 48 cl de lait, 12 cl de crème liquide et 50 g de sucre, versez sur le pain et laissez imbiber 10 min.
- Enfournez à 180 °C pendant environ 40 min, jusqu’à ce que le pudding soit gonflé, doré et tout juste pris au centre.
- Servez tiède.
La vedette de cette recette : Confiture d’oranges bigarades, de Maison Perrotte.
