Le citron, la moutarde et l’échalote n’attendent qu’un mince filet d’huile d’olive Pauline de Nicolas Alziari, verte, fruitée et vive, pour devenir une vinaigrette crémeuse qui réveille jeunes pousses ou haricots verts vapeur.
Pour 4 personnes · 5 min
- Fouettez 1 c. à soupe de jus de citron avec 1 c. à café de moutarde de Dijon et une pincée de sel.
- Incorporez peu à peu 3 c. à soupe d’huile d’olive Pauline en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez une échalote finement hachée et un tour de moulin à poivre.
- Servez sur de jeunes pousses, de l’avocat en tranches ou des haricots verts vapeur.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Pauline, de Nicolas Alziari.
