Le citron, la moutarde et l’échalote n’attendent qu’un mince filet d’huile d’olive Pauline de Nicolas Alziari, verte, fruitée et vive, pour devenir une vinaigrette crémeuse qui réveille jeunes pousses ou haricots verts vapeur.
Pour 4 personnes · 5 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- Une pincée de sel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive Pauline (Nicolas Alziari)
- Une échalote finement hachée
- Un tour de moulin à poivre
- Jeunes pousses, avocat en tranches ou haricots verts vapeur, pour servir
Préparation
- Fouettez 1 c. à soupe de jus de citron avec 1 c. à café de moutarde de Dijon et une pincée de sel.
- Incorporez peu à peu 3 c. à soupe d’huile d’olive Pauline en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez une échalote finement hachée et un tour de moulin à poivre.
- Servez sur de jeunes pousses, de l’avocat en tranches ou des haricots verts vapeur.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Pauline, de Nicolas Alziari.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
Nicolas Alziari
Huile d’olive Pauline
