Les cerises attendent dans un plat beurré qu’une pâte aux œufs et au lait infusé vienne les recouvrir : le thé Coquelicot Gourmand N°275 de Dammann Frères, où se rencontrent coquelicot, massepain, amande et cerise, donne au clafoutis un parfum de pâtisserie.
Pour 6 personnes · 20 min + 35 min de cuisson
- Faites chauffer 24 cl de lait à 90 °C, faites-y infuser 2 sachets ou 4 g de thé Coquelicot Gourmand en vrac pendant 5 min, puis filtrez et laissez refroidir.
- Fouettez 3 œufs avec 70 g de sucre, puis ajoutez 40 g de farine, 25 g de poudre d’amande et le lait infusé.
- Répartissez 400 g de cerises dénoyautées dans un plat beurré et versez la pâte dessus.
- Faites cuire à 180 °C environ 35 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et doré, et servez tiède.
La vedette de cette recette : Thé Coquelicot Gourmand N°275, de Dammann Frères.
