Une fine couche de confiture se cache sous la ganache noire et brillante, et chaque part en reçoit encore une touche : la confiture d’oranges bigarades de Maison Perrotte, marmelade d’oranges amères dans la plus pure tradition, oppose au chocolat son vif équilibre entre amertume et douceur.
Pour 8 personnes · 20 min + 2 h au frais
Ingrédients
- 4 c. à soupe de confiture d’oranges bigarades (Maison Perrotte), et une touche par part pour servir
- 1 fond de tarte de 23 cm cuit à blanc
- 18 cl de crème liquide
- 200 g de chocolat noir haché
- 1 c. à soupe de beurre
Préparation
- Étalez 4 c. à soupe de confiture d’orange amère sur un fond de tarte de 23 cm cuit à blanc.
- Portez 18 cl de crème liquide à frémissement et versez-la sur 200 g de chocolat noir haché.
- Attendez 2 min, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante et ajoutez 1 c. à soupe de beurre.
- Versez la ganache sur la couche de confiture et laissez prendre 2 h au réfrigérateur.
- Servez en fines parts, avec une touche de confiture sur chacune.
La vedette de cette recette : Confiture d’oranges bigarades, de Maison Perrotte.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
