Parsemés sur une mousse au chocolat noir, quelques pétales croquent légèrement sous la cuillère : les pétales de violette cristallisés de Confiserie Florian, enrobés un à un selon la tradition de la Riviera, y posent une douce note florale.
Pour 4 personnes · 15 min + 2 h au frais
- Faites fondre 120 g de chocolat noir et laissez-le tiédir.
- Fouettez 30 cl de crème entière bien froide en chantilly souple.
- Incorporez un tiers de la crème au chocolat, puis le reste délicatement.
- Répartissez dans quatre verres et placez 2 h au réfrigérateur.
- Parsemez chaque mousse de quelques pétales de violette cristallisés juste avant de servir.
La vedette de cette recette : Pétales de violette cristallisés, de Confiserie Florian.
