La cuillère plonge dans une panna cotta tout juste prise et tremblante, et le cacao bio de Tanzanie de la tablette de chocolat noir Tanzanie 75 % de François Pralus, boisé et épicé, se déploie généreusement en bouche.
Pour 4 personnes · 15 min + 4 h au frais
Ingrédients
- 2 c. à café de gélatine en poudre
- 3 c. à soupe d’eau froide
- 36 cl de crème liquide entière
- 12 cl de lait entier
- 3 c. à soupe de sucre
- 70 g de tablette de chocolat noir Tanzanie 75 % (François Pralus), hachée, et le reste de la tablette en copeaux pour servir
- Quelques framboises fraîches
Préparation
- Faites ramollir 2 c. à café de gélatine en poudre dans 3 c. à soupe d’eau froide pendant 5 min.
- Chauffez 36 cl de crème liquide entière, 12 cl de lait entier et 3 c. à soupe de sucre jusqu’aux premières vapeurs, puis faites-y dissoudre la gélatine.
- Hors du feu, ajoutez 70 g de chocolat noir Tanzanie 75 % haché et fouettez jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Versez dans 4 verres et réfrigérez au moins 4 h, jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Servez avec le reste de la tablette en copeaux et quelques framboises fraîches.
La vedette de cette recette : Tablette de chocolat noir Tanzanie 75 %, de François Pralus.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
