Des feuilles d’endive croquantes et amères, des copeaux de comté affiné et une vinaigrette qui cache son jeu : la confiture poire et vanille de Maison Perrotte, dont la vanille de Tahiti et les notes de caramel et d’anis adoucissent le vinaigre.
Pour 4 personnes · 15 min
- Fouettez 1 c. à soupe de confiture poire-vanille avec 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe d’huile de noix ou d’olive, du sel et du poivre.
- Effeuillez 3 endives et coupez 1 poire mûre en fines tranches.
- Disposez-les dans un saladier avec 100 g de copeaux de comté affiné et une poignée de cerneaux de noix.
- Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
La vedette de cette recette : Confiture poire et vanille, de Maison Perrotte.
