Le safran chaleureux des Corbières rencontre ici la fraîcheur du fenouil : le vinaigre au safran de Granhota, intense et audacieux, relève la vinaigrette des fines lamelles de fenouil, des rondelles d’orange et des olives noires.
Pour 4 personnes · 15 min
- Émincez très finement 2 bulbes de fenouil en gardant quelques pluches pour le décor.
- Pelez 2 oranges à vif en retirant toute la peau blanche, puis coupez-les en rondelles.
- Fouettez 1 c. à soupe de vinaigre au safran avec 3 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Disposez le fenouil et les oranges sur un plat, arrosez de vinaigrette et parsemez d’olives noires et de pluches de fenouil.
La vedette de cette recette : Vinaigre au safran, de Granhota.
