Tranche après tranche, la crème glacée dévoile des éclats moelleux de miel, d’amande et de pistache : la barre de nougat tendre grand format d’Arnaud Soubeyran, façonnée à la main à Montélimar, devient un élégant dessert à préparer à l’avance.
Pour 6 personnes · 20 min + 6 h au congélateur
- Hachez une barre de nougat tendre de 100 g en petits morceaux.
- Fouettez 30 cl de crème entière bien froide en chantilly souple.
- Mélangez 200 g de lait concentré sucré avec 1 c. à café d’extrait de vanille, puis incorporez délicatement la chantilly et le nougat haché.
- Versez dans un moule à cake tapissé de film alimentaire, couvrez et laissez au moins 6 h au congélateur.
- Démoulez, tranchez et servez avec des fruits rouges frais ou un filet de miel.
La vedette de cette recette : Barre de nougat tendre, grand format, de Arnaud Soubeyran.
