Des pommes de terre en éventail, croustillantes à chaque lamelle, reçoivent une dernière pincée de cristaux colorés : le sel du vigneron de Place des Épices, sel artisanal de l’île de Ré infusé au cabernet-sauvignon et aux épices, apporte une profondeur vineuse et fruitée.
Pour 4 personnes · 1 h
- Entaillez 8 pommes de terre moyennes en fines tranches, en vous arrêtant à 5 mm de la base pour qu’elles restent entières.
- Disposez-les dans un plat, badigeonnez-les de 60 g de beurre fondu mêlé à 2 c. à soupe d’huile d’olive et glissez quelques brins de thym.
- Faites-les rôtir à 200 °C pendant 50 à 55 min en les arrosant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes dehors et fondantes dedans.
- Au moment de servir, écrasez une belle pincée de sel du vigneron sur les pommes de terre pour mettre en valeur sa couleur.
La vedette de cette recette : Sel du vigneron, de Place des Épices.
