Au moment où la fourchette perce la croûte, une rivière de chocolat chaud s’échappe dans l’assiette, et la tablette de chocolat noir Fortissima 80 % de François Pralus, audacieuse, puissante et sans compromis, donne sa profondeur à ce cœur coulant.
Pour 4 personnes · 15 min + 10 min de cuisson
- Préchauffez le four à 220 °C, beurrez et farinez 4 ramequins.
- Faites fondre la tablette de chocolat noir Fortissima 80 % (100 g) avec 100 g de beurre, puis laissez tiédir.
- Fouettez 3 œufs avec 65 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporez le chocolat et 25 g de farine.
- Remplissez les ramequins et enfournez 9 à 11 min, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tremblotant.
- Laissez reposer 1 min, démoulez sur les assiettes et servez aussitôt.
La vedette de cette recette : Tablette de chocolat noir Fortissima 80 %, de François Pralus.
