Beurre noisette, bords croustillants à l’amande et, au centre, une cuillerée cachée de la confiture d’oranges de Maison Perrotte, éclatante, à la finale agréablement amère, comme une écorce d’orange chauffée au soleil.
Pour 12 pièces · 35 min
- Préchauffez le four à 200 °C et faites cuire 115 g de beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette, puis laissez-le tiédir.
- Mélangez 100 g de poudre d’amande, 120 g de sucre glace et 40 g de farine, puis incorporez 4 blancs d’œufs et le beurre noisette.
- Répartissez dans 12 moules à financiers ou à mini-muffins beurrés et déposez 1 c. à café de confiture d’orange au centre de chacun.
- Enfournez 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux, puis laissez refroidir avant de démouler.
La vedette de cette recette : Confiture d’oranges, de Maison Perrotte.
