Posée sur la glace pilée, chaque huître attend sa cuillerée de mignonnette, et le vinaigre marin du Domaine des Terres Rouges, frais et iodé, infusé d’algues et d’herbes marines, apporte à chaque coquille un écho du rivage.
Pour 4 personnes · 15 min
- Ciselez finement 1 échalote et mélangez-la avec 6 cl de vinaigre marin et un tour de moulin à poivre.
- Laissez reposer la mignonnette 10 min pendant que vous ouvrez 24 huîtres bien fraîches.
- Disposez les huîtres sur un lit de glace pilée ou de gros sel.
- Versez un peu de mignonnette sur chaque huître juste avant de la déguster.
La vedette de cette recette : Vinaigre marin, grand format, de Domaine des Terres Rouges.
