Vinaigre marin du Domaine des Terres Rouges, grand format, bouteille en verre de 750 ml

Vinaigre marin, grand format

$50.00

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Volume: 750 ml – 25,4 fl oz
Contenant: Bouteille en verre
Origine: Alsace, France

Une marée basse, enfermée dans une bouteille. Le Domaine des Terres Rouges fait macérer des algues et des herbes marines dans un vinaigre de cidre acidulé, puis relève son vinaigre marin, ici en grand format, d’une pincée de fleur de sel, d’une touche d’échalote et d’une pointe d’épices. Il en résulte un condiment singulier et rafraîchissant, au caractère frais et iodé. Quelques gouttes sur des huîtres, des moules ou des palourdes, ou dans une mignonnette pour les fruits de mer.

Profil gustatif

Acidité4,9 %

DouxVif

NotesAlgues, iodé, frais
Idéal pourMignonnette, vinaigrettes
ParticularitésVinaigre de cidre aux algues, herbes marines et fleur de sel

Les ingrédients

Vinaigre de cidre • Algues (7,9 %) • Échalotes (0,65 %) • Fleur de sel (0,5 %) • Épices. Allergènes : contient des sulfites.

Idées de dégustation

Quelques gouttes sur des huîtres, des moules ou des palourdes. En vinaigrette, pour une salade de fruits de mer ou un crabe. Pour déglacer des Saint-Jacques, des gambas ou un poisson blanc. Sur un tartare de poisson, un ceviche ou une salade d’algues. Dans une mignonnette ou une marinade pour les fruits de mer.

Idée recette

Huîtres, mignonnette au vinaigre marin

Pour 4 personnes · 15 min

Ciselez finement 1 échalote et mélangez-la avec 6 cl de vinaigre marin et un tour de moulin à poivre.
Laissez reposer la mignonnette 10 min pendant que vous ouvrez 24 huîtres bien fraîches.
Disposez les huîtres sur un lit de glace pilée ou de gros sel.
Versez un peu de mignonnette sur chaque huître juste avant de la déguster.

La maison

Une graine à peine plus grosse qu’une tête d’épingle peut réveiller un plat tout entier. Le Domaine des Terres Rouges est une maison française de condiments installée en Alsace, connue pour ses moutardes, son raifort, ses sauces, ses huiles et ses vinaigres. Ses recettes allient l’artisanat traditionnel à une créativité puisée dans le patrimoine culinaire français. Les ingrédients sont soigneusement choisis, dont des graines de moutarde cultivées en France, et achetés localement chaque fois que possible. Des moutardes aux sauces fines, des huiles aromatisées aux vinaigres, le Domaine des Terres Rouges façonne des condiments au caractère bien à eux, faits pour donner saveur et profondeur à chaque plat.

SKU : DR-102

Code-barres : 645225200097

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