Des carottes qui caramélisent au four, un glaçage brillant et quelques noix de pécan grillées : le Rooibos Carrot Cake N°596 de Dammann Frères, rooibos sans théine à la carotte, à la cannelle et au gingembre, prête sa chaleur miellée et épicée à un accompagnement salé.
Pour 4 personnes · 35 min
Ingrédients
- 4 g de Rooibos Carrot Cake N°596 (Dammann Frères)
- 12,5 cl d’eau à 95 °C
- 700 g de carottes coupées en deux dans la longueur
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de beurre
- Noix de pécan grillées concassées
Préparation
- Infusez 4 g de Rooibos Carrot Cake dans 12,5 cl d’eau à 95 °C pendant 6 min, puis filtrez.
- Mélangez 700 g de carottes coupées en deux dans la longueur avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir à 220 °C pendant 20 min.
- Pendant ce temps, faites réduire de moitié le rooibos avec 1 c. à soupe de miel et 1 c. à soupe de beurre.
- Nappez les carottes de ce glaçage, poursuivez la cuisson 5 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres et brillantes, puis parsemez de noix de pécan grillées concassées.
La vedette de cette recette : Rooibos Carrot Cake N°596, de Dammann Frères.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
Dammann Frères
Rooibos Carrot Cake N°596
