Brillante après un fouet délicat, puis fraîche et lisse après quelques heures au froid, la crème de ces petits pots garde l’élégance florale de la tablette de chocolat noir Équateur 75 % de François Pralus, née du cacao Nacional bio.
Pour 4 personnes · 15 min + 3 h au frais
- Hachez finement la tablette de chocolat noir Équateur 75 % (100 g) et mettez-la dans un saladier.
- Portez juste à frémissement 18 cl de crème liquide entière, 6 cl de lait entier et 1 c. à soupe de sucre.
- Versez la crème chaude sur le chocolat, attendez 1 min, puis fouettez doucement jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
- Répartissez dans 4 petits verres et placez au réfrigérateur au moins 3 h.
- Déposez quelques framboises fraîches sur chaque pot juste avant de servir.
La vedette de cette recette : Tablette de chocolat noir Équateur 75 %, de François Pralus.
