Les pommes de terre tièdes boivent mieux la vinaigrette, et un généreux tour de moulin de poivre noir fumé du Kerala de Place des Épices, passé quatre heures sur des copeaux de pin, leur apporte rondeur, fumée délicate et belle profondeur.
Pour 4 personnes · 30 min
- Faites cuire 700 g de petites pommes de terre à chair ferme 15 à 20 min à l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis coupez-les en deux.
- Encore tièdes, mélangez-les avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre et 1 c. à café de moutarde de Dijon.
- Ajoutez 2 oignons nouveaux émincés, une poignée de ciboulette ciselée et, si vous le souhaitez, quelques morceaux de truite fumée à chaud.
- Salez, donnez quelques généreux tours de moulin de poivre noir fumé de Kerala et servez tiède ou à température ambiante.
La vedette de cette recette : Poivre noir fumé du Kerala, de Place des Épices.
