Des saucisses qui dorent dans la cocotte, des haricots qui épaississent dans la tomate, du pain croustillant tout près : la sauce piquante Sirocco de Sauce Martin, nommée d’après le vent du désert et préparée avec du piment fumé, de la tomate et de l’ail, laisse dans ce mijoté une traînée de fumée chaude.
Pour 4 personnes · 45 min
Ingrédients
- 4 saucisses fraîches de Toulouse ou italiennes, coupées en tronçons
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge émincé
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 850 g de haricots blancs égouttés
- 1 c. à soupe de sauce piquante Sirocco (Sauce Martin), et un peu plus pour ajuster le piquant
- Pain de campagne, pour servir
Préparation
- Faites dorer 4 saucisses fraîches de Toulouse ou italiennes, coupées en tronçons, dans une cocotte avec 1 c. à soupe d’huile.
- Ajoutez 1 oignon haché et 1 poivron rouge émincé et laissez cuire 5 min.
- Incorporez 400 g de tomates concassées en conserve, 850 g de haricots blancs égouttés et 1 c. à soupe de sauce piquante Sirocco.
- Laissez mijoter 25 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saucisses soient cuites à cœur.
- Ajustez le piquant avec un peu de sauce et servez avec du pain de campagne.
La vedette de cette recette : Sauce piquante Sirocco, de Sauce Martin.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
