Des pics de crème froide sur des framboises et des biscuits aux amandes émiettés, un dessert monté en quelques minutes : le thé Tour Eiffel N°675, imaginé par Dammann Frères avec la tour Eiffel, infuse dans la crème ses notes d’amande, de vanille et de rose.
Pour 4 personnes · 15 min + 3 h au frais
- Faites chauffer 24 cl de crème liquide entière à 90 °C, retirez du feu et faites-y infuser 4 g de thé Tour Eiffel pendant 5 min.
- Filtrez en pressant bien les feuilles, puis réservez la crème au moins 3 h au réfrigérateur, jusqu’à ce qu’elle soit très froide.
- Fouettez-la avec 2 c. à soupe de sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly souple.
- Répartissez 250 g de framboises dans 4 coupes et couvrez de chantilly au thé et de quelques biscuits aux amandes concassés.
La vedette de cette recette : Thé Tour Eiffel N°675, de Dammann Frères.
