Une chair nacrée qui s’effeuille au premier coup de fourchette : badigeonné de Miel & Yuzu d’Hédène, miel français marié à l’écorce de yuzu, un simple filet de cabillaud se pare au four d’une laque vive et acidulée.
Pour 2 personnes · 20 min
- Préchauffez le four à 200 °C et placez 2 pavés de cabillaud (environ 150 g chacun) dans un plat huilé.
- Mélangez 1 c. à soupe de miel & yuzu avec 1 c. à café de sauce soja et 1 c. à café d’huile d’olive.
- Badigeonnez le poisson de ce glaçage et poivrez.
- Enfournez 12 à 15 min, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement (63 °C à cœur).
- Servez avec du riz vapeur et des légumes verts.
La vedette de cette recette : Miel & Yuzu, de Hédène.
