De pâles rubans de courgette qui s’enroulent dans l’assiette, du pélardon émietté, quelques feuilles de menthe : l’huile d’olive Vert Cévennes de La Magnanerie, extraite à froid pour préserver sa fraîcheur, prête ses notes végétales à une entrée crue d’été.
Pour 4 personnes · 15 min
- Taillez 2 petites courgettes en fins rubans, dans la longueur, à l’aide d’un économe.
- Disposez-les sur une assiette, salez et ajoutez un filet de jus de citron.
- Arrosez d’huile d’olive Vert Cévennes.
- Parsemez de pélardon (ou d’un autre chèvre frais) émietté, de pignons grillés et de quelques feuilles de menthe.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Vert Cévennes, de La Magnanerie.
