Comptoir du Cacao

Tablette de chocolat noir au piment d’Espelette

$15.00

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Poids: 90 g – 3,2 oz
Contenant: Étui en carton
Origine: France

La chaleur arrive tard, puis s’attarde. Le Comptoir du Cacao, Maison chocolatière française, infuse un chocolat noir pur beurre de cacao, à 72 % de cacao, de piment d’Espelette, le piment AOP du Pays basque, pour sa tablette de chocolat noir au piment d’Espelette. Sa chaleur douce et fruitée monte lentement et persiste avec élégance en bouche, en contrepoint de la profondeur du chocolat. Pour un accord audacieux, servez-la avec un fromage basque au lait de brebis, ou avec une mangue fraîche.

Profil gustatif

Cacao72 %
ChocolatNoir
NotesPiment d’Espelette, chaleur douce
ParticularitésPiment d’Espelette AOP
ConservationEntre 16 et 18 °C, au sec et à l’abri de la lumière

Les ingrédients

Chocolat noir pur beurre de cacao (72 % de cacao minimum) : pâte de cacao • Sucre • Beurre de cacao • Piment d’Espelette AOP • Émulsifiant (lécithine de soja) • Arôme naturel de vanille. Allergènes : contient du soja. Peut contenir des traces de lait, de gluten et de fruits à coque.

Idées de dégustation

Un carré avec un espresso, ou un verre de vin rouge ou de vieux rhum. Avec de la mangue, de l’ananas ou des quartiers d’orange. Râpé sur une mousse au chocolat ou un chocolat chaud. Aux côtés d’un fromage de brebis basque, pour un accord audacieux.

Idée recette

Ananas grillé, sauce chocolat au piment d’Espelette

Pour 4 personnes · 20 min

Coupez 1 petit ananas en 8 quartiers et badigeonnez-les de 15 g de beurre fondu mélangé à 1 c. à soupe de cassonade.
Faites-les cuire 3 min par face dans une poêle-gril bien chaude, jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
Pendant ce temps, faites fondre à feu doux la tablette de chocolat noir au piment d’Espelette (90 g) avec 8 cl de crème liquide, en remuant jusqu’à ce que ce soit lisse.
Servez l’ananas chaud nappé de sauce chocolat et parsemé d’un peu de zeste de citron vert.

La maison

Loin des villes, dans le calme de la campagne, le cacao reçoit le temps qu’il lui faut. Comptoir du Cacao est une chocolaterie artisanale française fondée par la famille Desmartins, en pleine campagne française. Inspirée par le savoir-faire des maîtres chocolatiers, elle élabore chocolats fins, pralinés et confiseries gourmandes à partir d’ingrédients soigneusement choisis, selon des gestes traditionnels. Ses chocolats sont faits au pur beurre de cacao, et ses créations au praliné feuilleté ont été primées. L’authenticité et la créativité guident chaque création au Comptoir du Cacao, une maison où le chocolat français se pratique comme un véritable artisanat.

SKU : CC-910

Code-barres : 3701265000473

Pour l’accompagner

Rooibos Citrus N°243 À partir de $27.00
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Rooibos Oriental N°245 À partir de $27.50
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Café en grains KSF $50.00

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