Ananas caramélisé sorti de la poêle-gril, filet de sauce chocolat tiède, zeste de citron vert, puis la chaleur arrive, tardive et persistante : la tablette de chocolat noir au piment d’Espelette de Comptoir du Cacao doit sa douce ardeur à ce piment AOP basque.
Pour 4 personnes · 20 min
Ingrédients
- 1 petit ananas coupé en 8 quartiers
- 15 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 tablette de chocolat noir au piment d’Espelette (Comptoir du Cacao), 90 g
- 8 cl de crème liquide
- Un peu de zeste de citron vert
Préparation
- Coupez 1 petit ananas en 8 quartiers et badigeonnez-les de 15 g de beurre fondu mélangé à 1 c. à soupe de cassonade.
- Faites-les cuire 3 min par face dans une poêle-gril bien chaude, jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Pendant ce temps, faites fondre à feu doux la tablette de chocolat noir au piment d’Espelette (90 g) avec 8 cl de crème liquide, en remuant jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Servez l’ananas chaud nappé de sauce chocolat et parsemé d’un peu de zeste de citron vert.
La vedette de cette recette : Tablette de chocolat noir au piment d’Espelette, de Comptoir du Cacao.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
