Fleur de sel de Sicile
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- Poids
- 80 g – 2,8 oz
- Contenant
- Pot en céramique, bouchon en liège
- Origine
- Trapani, Sicile, Italie
Le WWF veille sur ces marais salants. À Trapani, dans l’ouest de la Sicile, cet environnement préservé donne la fleur de sel de Sicile de la maison Les Terres Blanches, qui y est récoltée, d’une pureté exceptionnelle. Ses cristaux très fins et lumineux sont délicats et nets en bouche, d’une salinité vive qui ne domine jamais. Sur un tartare de viande au moment de servir, ou sur un steak de thon ou une burrata.
Profil gustatif
- CristalCristaux très fins et brillants
- NotesExceptionnellement pure, nette
- Marais salantTrapani, Sicile
- ParticularitésCuillère en bois fournie avec le pot de 100 g · Marais salants protégés par le WWF
- ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
À parsemer sur : Poisson cru, tartare, plats méditerranéens
Une pincée sur un poisson cru ou grillé, un steak de thon ou des gambas. Pour finir des tomates, une burrata ou une caponata. Sur des pâtes fraîches ou un risotto aux fruits de mer. Sur un dessert à la pistache ou au chocolat noir. Pour finir un tartare de viande, au moment de servir.Idée recette
Caponata sicilienne
- Coupez 2 aubergines en cubes de 2 cm et faites-les dorer dans 4 c. à soupe d’huile d’olive, puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir 1 oignon et 2 branches de céleri émincés pendant 5 min, puis ajoutez 400 g de tomates concassées en conserve, 2 c. à soupe de câpres et une poignée d’olives vertes.
- Incorporez 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 c. à soupe de sucre, remettez les aubergines et laissez mijoter 15 min.
- Laissez revenir à température ambiante et terminez avec du basilic et une pincée de fleur de sel de Sicile au moment de servir.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile d’olive Apogée $140.00
-
Huile d’olive Cosmos $166.00
-
Mélange cinq poivres $18.00
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