Poivre blanc de Kampot en grains

Name: Poivre blanc de Kampot en grains
Brand: Place des Épices
SKU: PE-103
Price: 28.00 CAD
Availability: InStock

Biologique

$28.00

Livraison offerte au Canada dès 150 $ d’achat · livrée en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids: 50 g – 1,8 oz
Contenant: Boîte métal
Origine: Kampot, Cambodge

Tout poivre blanc commence par être rouge. Ce Poivre blanc de Kampot en grains de Place des Épices naît d’un poivre rouge mis à tremper une nuit, puis débarrassé de sa gangue. Protégés par une IGP depuis 2010, les poivres rouge et blanc de Kampot sont d’une extrême rareté, car ils doivent être cueillis à la main, à pleine maturité, par une main-d’œuvre nombreuse, et Kampot est l’une des rares régions à produire du poivre rouge. Ce poivre blanc biologique développe un bouquet puissant et des arômes délicats, son piquant intense dissimulant des notes d’herbes fraîches et de citron. Moulu à la minute sur des Saint-Jacques, un poisson blanc ou une sauce crémeuse.

Profil gustatif

Force6/10 · Chaud

DélicatBrûlant

NotesHerbacé, citronné, fruité
ParticularitésIGP Kampot
ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité

Certification Certifié biologique · IGP Kampot

Les ingrédients

100 % poivre blanc de Kampot en grains (Piper nigrum) issu de l’agriculture biologique, Kampot, Cambodge.

Idées de dégustation

Fraîchement moulu sur un poisson blanc, des Saint-Jacques, des viandes blanches ou une sauce crémeuse. Dans une béchamel, une purée de pommes de terre ou un velouté. Sur un carpaccio de bœuf ou un tartare. Avec des fraises, de l’ananas ou un dessert au chocolat.

Idée recette

Saint-Jacques poêlées au poivre blanc de Kampot

Pour 2 personnes · 15 min

Séchez 8 grosses noix de Saint-Jacques et salez-les.
Saisissez-les dans 1 c. à soupe d’huile très chaude 1 min 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajoutez 30 g de beurre et un filet de citron dans la poêle et arrosez les noix pendant 30 s.
Servez aussitôt, relevées de quelques tours de moulin de poivre blanc de Kampot.

La recette complète sur notre blog →

La maison

Les épices ont toujours voyagé loin, par-delà les mers et les déserts, pour finir en une pincée au-dessus de la marmite. Place des Épices est une maison artisanale d’épices installée en France, connue pour ses épices biologiques, ses assaisonnements fins et ses mélanges faits à la main. La maison choisit épices, poivres rares, mélanges aromatiques, sels et ingrédients fins auprès de sources de confiance, dans les grandes régions productrices du monde, avec un soin particulier pour la fraîcheur et l’éthique de l’approvisionnement. Tout est assemblé et préparé en petites quantités afin de préserver les arômes, l’authenticité et l’intensité des saveurs. Chefs et cuisiniers amateurs se tournent vers Place des Épices pour des épices de caractère.

SKU : PE-103

Code-barres : 3701332108958

Pour l’accompagner

Fleur de sel de Noirmoutier et truffe $64.00
Sel marin aux agrumes d’Espagne $47.00
Huile d’olive Apogée $140.00

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Poivre blanc de Kampot en grains