Fleur de sel fumée et flambée au cognac XO de Binet 1660, boîte métal de 100 g

Fleur de sel flambée au cognac XO de Binet 1660, boîte sur fond noir

Binet 1660

Fleur de sel fumée et flambée au cognac XO

$47.50

Livraison offerte au Canada dès 150 $ d’achat · livrée en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids: 100 g – 3,5 oz
Contenant: Boîte métal
Origine: Batz-sur-Mer, Bretagne, France

La fumée du bois d’abord, puis la flamme d’un grand alcool : Binet 1660 prend une fleur de sel des marais salants de Batz-sur-Mer, la fume sur un mélange de chêne et de châtaignier, puis la flambe au cognac XO français. Cette fleur de sel fumée et flambée au cognac XO est la plus gourmande de la collection, complexe, fumée et intensément aromatique. Un sel de finition de prestige : une pincée sur une côte de bœuf, un foie gras ou une tarte au chocolat noir.

Profil gustatif

CristalCristaux de fleur de sel
NotesFumée de chêne et de châtaignier, cognac XO
Marais salantBatz-sur-Mer, Bretagne
ParticularitésFumée aux bois de chêne et de châtaignier, flambée au cognac XO
ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité

Les ingrédients

Sel 100 % français.

Idées de dégustation

À parsemer sur : Grillades, foie gras, chocolat noir

Une pincée sur une côte de bœuf, une pièce de bœuf ou un magret de canard. Pour finir des pommes de terre, des champignons ou des légumes racines rôtis. Sur un foie gras, un saumon fumé ou des Saint-Jacques. Sur une tarte au chocolat noir ou un dessert au caramel. Parsemé sur un plateau de fromages.

Idée recette

Truffes au chocolat noir, fleur de sel fumée au cognac

Pour 20 pièces · 20 min + 2 h au frais

Portez 12 cl de crème liquide entière à frémissement et versez-la sur 200 g de chocolat noir finement haché.
Laissez reposer 1 min, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante ; réservez 2 h au frais, jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Prélevez la ganache à la cuillère et roulez-la en 20 petites boules, puis enrobez-les de cacao non sucré.
Déposez sur chaque truffe quelques cristaux de fleur de sel fumée et flambée au cognac XO au moment de servir.

La maison

Les marées vont et viennent, les siècles passent, le sel demeure. Dans les marais salants historiques de Batz-sur-Mer, en Bretagne, Binet 1660 perpétue des traditions salicoles plusieurs fois centenaires, en alliant le geste ancestral à une exigence toute contemporaine. Chaque sel est récolté naturellement, affiné avec soin et trié à la main, afin de garder ses minéraux, sa texture et son caractère véritable. De ces marais Grand Cru de Batz naissent des fleurs de sel rares, des sels marins gastronomiques et des éditions limitées, faits pour couronner les plats des chefs et des gourmets du monde entier.

SKU : BI-601

Code-barres : 3760127880059

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