Confiserie Florian

Feuilles de verveine cristallisées

$38.00

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Poids: 80 g – 2,8 oz
Contenant: Boîte en carton
Origine: Côte d’Azur, France

Les feuilles de verveine entrent fraîches dans le sucre et en ressortent légèrement croquantes. C’est ainsi que la Confiserie Florian, confiseur de la Riviera fondé en 1921, prépare ses feuilles de verveine cristallisées, qui marient la douceur du sucre à l’arôme frais et citronné de la verveine. Une friandise délicate à servir avec le café ou une infusion en fin de repas, ou à parsemer sur une tarte au citron ou un sorbet.

Les ingrédients

Feuilles de verveine fraîches • Sucre glace • Sucre • Gomme arabique • Eau • Colorant : chlorophylle.

Idées de dégustation

Pour décorer une tarte au citron, un gâteau ou une panna cotta. Servies avec une infusion ou une verveine. Parsemées sur une salade de fruits ou un sorbet. Une douceur délicate avec le café, en fin de repas.

Idée recette

Crème au citron et verveine cristallisée

Pour 4 personnes · 15 min + 3 h au frais

Portez à ébullition 50 cl de crème entière et 100 g de sucre, puis laissez frémir 3 min en remuant.
Hors du feu, incorporez au fouet le jus de 2 citrons (environ 8 cl) et le zeste râpé d’un citron.
Versez dans quatre petits verres et placez au moins 3 h au réfrigérateur, jusqu’à ce que la crème soit prise.
Juste avant de servir, décorez chaque verre de quelques feuilles de verveine cristallisées, dont l’arôme citronné répond à la crème.

La maison

Sur la Riviera, les fruits et les fleurs éclosent puis passent, et entre les mains du confiseur, ils apprennent à durer. Fondée en 1921 à Nice, sur la Côte d’Azur, Confiserie Florian est une maison de confiserie française historique. Depuis plus d’un siècle, elle transforme les fruits et les fleurs de Provence, ainsi que les agrumes et les fruits secs, en douceurs fines, selon des recettes traditionnelles et une fabrication artisanale attentive. Élaborée en France par des confiseurs expérimentés, la gamme réunit chocolats, fruits confits, confitures, délices floraux et bonbons traditionnels. Confiserie Florian est appréciée des chefs et des amateurs de confiserie du monde entier.

SKU : CF-703

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