Pamplemousse rose et avocat mûr partagent l’assiette avec la roquette poivrée, et une vinaigrette au vinaigre au poivre du Népal de Granhota, parfumée au poivre de Timut, aux notes de pamplemousse, de yuzu et de fleurs, relie le tout.
Pour 4 personnes · 15 min
- Pelez 2 pamplemousses roses à vif et prélevez les suprêmes au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.
- Fouettez 1 c. à soupe de vinaigre au poivre du Népal avec 1 c. à soupe de jus de pamplemousse, 3 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Tranchez 2 avocats bien mûrs et disposez-les sur les assiettes avec les suprêmes de pamplemousse et une poignée de roquette.
- Arrosez de vinaigrette et parsemez de quelques feuilles de coriandre.
La vedette de cette recette : Vinaigre au poivre du Népal, de Granhota.
