Après trois quarts d’heure de mijotage, le chili reçoit son ingrédient secret : un morceau de tablette de chocolat noir Madagascar 100 % de François Pralus, pure pâte de cacao sans sucre ajouté, qui fond et approfondit la sauce sans l’adoucir.
Pour 4 personnes · 20 min + 45 min de mijotage
- Faites revenir 450 g de bœuf haché avec 1 oignon et 2 gousses d’ail hachés dans 1 c. à soupe d’huile, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
- Ajoutez 2 c. à café d’épices pour chili, 1 c. à café de cumin moulu, 1 boîte de 400 g de tomates concassées et 1 boîte de 425 g de haricots rouges égouttés.
- Laissez mijoter 45 min à couvert partiel, en remuant de temps en temps.
- Hors du feu, incorporez 30 g de chocolat Madagascar 100 % haché jusqu’à ce qu’il fonde.
- Salez et servez avec du riz ou des tortillas chaudes.
La vedette de cette recette : Tablette de chocolat noir Madagascar 100 %, de François Pralus.
