Quand la burrata s’ouvre sur les tomates anciennes, quelques gouttes sombres du vinaigre balsamique bio d’Estoublon, vieilli en fût de chêne, apportent leur aigre-doux et une longue finale fruitée et boisée.
Pour 4 personnes · 10 min
Ingrédients
- 700 g de tomates anciennes bien mûres, en tranches
- Fleur de sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive fruitée
- 2 burrata
- Feuilles de basilic frais
- 1 à 2 c. à soupe de vinaigre balsamique (Estoublon)
- Pain grillé, pour servir
Préparation
- Coupez 700 g de tomates anciennes bien mûres en tranches et disposez-les sur un plat.
- Assaisonnez de fleur de sel et de poivre, puis arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive fruitée.
- Déposez 2 burrata au centre et parsemez de feuilles de basilic frais.
- Terminez par 1 à 2 c. à soupe de vinaigre balsamique sur les tomates et la burrata, et servez avec du pain grillé.
La vedette de cette recette : Vinaigre balsamique, d’Estoublon.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
