Une seule tablette fond en dix fins disques piqués d’amande, de pistache, de raisin et d’orange confite : la tablette de chocolat noir Tanzanie 75 % de François Pralus, au cacao Forastero biologique cultivé sur sol volcanique, apporte son caractère boisé et épicé à un plateau de petites douceurs maison.
Pour 10 pièces · 20 min + 30 min de prise
Ingrédients
- 1 tablette de chocolat noir Tanzanie 75 % (François Pralus), 100 g, cassée en morceaux
- Une amande grillée par disque
- Une pistache par disque
- Un raisin sec par disque
- Un morceau d’écorce d’orange confite par disque
Préparation
- Cassez la tablette Tanzanie (100 g) en morceaux et faites-les fondre doucement au bain-marie.
- Déposez 10 petites cuillerées de chocolat sur du papier cuisson et étalez chacune en un disque fin.
- Garnissez aussitôt chaque disque d’une amande grillée, d’une pistache, d’un raisin sec et d’un morceau d’écorce d’orange confite.
- Laissez prendre 30 min au frais avant de les décoller du papier.
La vedette de cette recette : Tablette de chocolat noir Tanzanie 75 %, de François Pralus.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
