Une fine couche de confiture se cache sous la ganache noire et brillante, et chaque part en reçoit encore une touche : la confiture d’oranges amères de Confiserie Florian, franche et intensément parfumée, oppose son amertume caractéristique au chocolat.
Pour 8 personnes · 20 min + 2 h au frais
- Étalez 4 c. à soupe de confiture d’orange amère sur un fond de tarte de 23 cm cuit à blanc.
- Portez 18 cl de crème liquide à frémissement et versez-la sur 200 g de chocolat noir haché.
- Attendez 2 min, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante et ajoutez 1 c. à soupe de beurre.
- Versez la ganache sur la couche de confiture et laissez prendre 2 h au réfrigérateur.
- Servez en fines parts, avec une touche de confiture sur chacune.
La vedette de cette recette : Confiture d’oranges amères, de Confiserie Florian.
