Ananas caramélisé sorti de la poêle-gril, filet de sauce chocolat tiède, zeste de citron vert, puis la chaleur arrive, tardive et persistante : la tablette de chocolat noir au piment d’Espelette de Comptoir du Cacao doit sa douce ardeur à ce piment AOP basque.
Pour 4 personnes · 20 min
- Coupez 1 petit ananas en 8 quartiers et badigeonnez-les de 15 g de beurre fondu mélangé à 1 c. à soupe de cassonade.
- Faites-les cuire 3 min par face dans une poêle-gril bien chaude, jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Pendant ce temps, faites fondre à feu doux la tablette de chocolat noir au piment d’Espelette (90 g) avec 8 cl de crème liquide, en remuant jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Servez l’ananas chaud nappé de sauce chocolat et parsemé d’un peu de zeste de citron vert.
La vedette de cette recette : Tablette de chocolat noir au piment d’Espelette, de Comptoir du Cacao.
