Des billes de melon glacées tintent dans le verre à la place des glaçons, puis le thé froid les recouvre de son parfum de fleurs blanches : le thé glacé Jasmin Chung Hao N°13 de Dammann Frères, pour un déjeuner d’été au jardin.
Pour 4 personnes · 15 min + 2 h au frais
- Infusez 1 sachet de thé glacé Jasmin Chung Hao dans 1 litre d’eau à 80 °C pendant 3 à 4 min, puis retirez-le.
- Ajoutez 2 c. à soupe de miel, laissez refroidir et réservez 2 h au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, prélevez de petites billes dans un demi-melon miel et placez-les 1 h au congélateur pour les utiliser comme glaçons.
- Mettez les perles de melon dans des verres, versez le thé bien froid et décorez d’une rondelle de lime ; dégustez le reste dans les 48 h.
La vedette de cette recette : Thé glacé Jasmin Chung Hao N°13, de Dammann Frères.
