Recettes au thé vert

Laissée une nuit au frais avec le thé, la crème se fouette en une chantilly subtilement parfumée qui accueille litchis, pêche et pamplemousse rose sous la meringue concassée : le thé Bali N°315 de Dammann Frères, thés vert et au jasmin relevés d’une touche de rose, apporte un air des tropiques.

Un bol à punch de thé froid, de jus de pamplemousse rose et de litchis, qui pétille d’eau gazeuse à l’arrivée des invités : le thé glacé Bali N°315 de Dammann Frères, mélange de thés vert et au jasmin parfumé au litchi, au pamplemousse et à la rose, y met sa fraîcheur florale.

La sauce réduit jusqu’à napper le poulet, brillante et collante, et un dernier zeste d’orange la réveille ; le thé Soleil Vert N°16 de Dammann Frères, thé vert à l’huile essentielle d’orange sanguine et aux véritables écorces d’orange, donne au laquage son éclat d’agrumes.

Orange sanguine et pamplemousse rose en rondelles sur un plat, brillants sous un sirop, piqués de pistache et de menthe : le thé Soleil Vert en sachets N°16 de Dammann Frères, thé vert à l’huile essentielle d’orange sanguine et aux écorces d’orange, y ajoute sa fraîcheur acidulée.

Une première tasse bue en cuisinant, puis les feuilles infusées, tendres, hachées dans les épinards blanchis : le thé Sencha Fukuyu N°42 de Dammann Frères, sencha japonais de pure origine aux notes marines et d’épinard, se savoure deux fois, dans la tasse et dans l’assiette.

Des tranches de pêche congelées qui tournent en granité, un verre si froid qu’il engourdit les doigts par une journée de chaleur : le thé glacé Pêche N°478 de Dammann Frères, thé vert à la pêche et à la fleur de pêcher, apporte la douceur veloutée du verger.

Du thé chaud versé à table sur le riz encore chaud, le saumon, le nori et le sésame, une vapeur verte et savoureuse qui monte du bol : le Sencha bio en sachets de Dammann Frères, thé vert vif élaboré à la japonaise, devient le bouillon de ce repas simple.

Au Maroc, le thé à la menthe s’offre en signe de bienvenue ; glacé, sucré et garni de brins frais, il devient l’accueil des jours d’été grâce au Thé à la menthe bio en sachets de Dammann Frères, thé vert Gunpowder chinois biologique à l’arôme naturel de menthe.

Des soba froides luisantes de sésame, du concombre et des edamames croquants, une vinaigrette vive et chaleureuse : le Citron Gingembre bio en sachets de Dammann Frères, thé vert aux huiles essentielles de citron et de gingembre, en apporte l’acidulé et la chaleur poivrée.

Laissées la nuit au réfrigérateur, les feuilles livrent leur parfum à l’eau froide, et au matin la carafe n’attend plus que les litchis et la glace ; le Jasmin bio en sachets de Dammann Frères, thé vert certifié Ecocert, garde toute la grâce du jasmin.

Certaines tasses se tiennent à deux mains, comme ce thé ambré coiffé de lait mousseux ; le Houjicha bio en sachets de Dammann Frères, thé vert biologique torréfié aux notes toastées de caramel, peu amer, en fait un latte réconfortant de fin d’après-midi.

Tiède au sortir du moule, dorée et bombée, la madeleine s’ouvre sur un parfum de fleur d’oranger et de violette ; le thé Nuit à Versailles N°277 de Dammann Frères, Sencha délicat à la bergamote, au kiwi et à la pêche, est moulu puis incorporé directement à la pâte.