Recettes au thé vert

Le pilon qui réduit les feuilles de thé en poudre, le zeste d’orange dans le beurre, un boudin de pâte qui attend au frais : Noël en Laponie en sachets N°695 de Dammann Frères, thé vert à la cannelle, aux baies roses, à l’orange et à la canneberge, se croque en sablés de fête.

Les baies qui éclatent dans la casserole, une cuillerée près d’un brie coulant : Noël en Laponie N°695 de Dammann Frères, thé vert en édition limitée à la cannelle, aux baies roses, à la canneberge et à l’orange amère, épice le plateau de fromages des fêtes.

Des canneberges qui dansent dans un punch chaud, une rondelle d’orange sur chaque verre, les vitres embuées par l’hiver : Noël en Laponie, boîte de 6 sachets N°695 de Dammann Frères, thé vert en édition limitée aux baies roses, à la cannelle, à la canneberge et à l’orange, réchauffe les tablées de fêtes.

Menthe écrasée avec le sucre de canne et le citron vert au fond du verre, glace pilée, trait de bulles : le thé Miss Dammann N°477 de Dammann Frères, vrais morceaux de gingembre, citron vert et passion, y remplace le rhum avec entrain.

Ananas, fruit de la passion et rondelles de citron vert se bousculent dans la carafe, la glace fait le reste ; le thé glacé Miss Dammann N°477 de Dammann Frères, thé vert, gingembre, citron vert et passion, se fait le compagnon vif et acidulé des sushis ou du ceviche.

Le beurre qui blondit et sent la noisette, puis un petit bâtonnet vert versé dans la pâte aux amandes : le Matcha Tradition de Dammann Frères, récolté et conditionné au Japon en bâtonnets prédosés, colore ces financiers de sa note vive et végétale.

Gonflé à la sortie du four et poudré de sucre glace, un clafoutis qui sent le macaron parisien : le thé Macaron Cassis Violette en sachets N°313 de Dammann Frères infuse dans le lait ses notes de cassis, d’amande amère et de violette sur un thé vert frais.

À la place du café, les biscuits boivent un thé frais et parfumé avant de disparaître sous le mascarpone, les fraises et le fruit de la passion ; le thé L’Ôriental N°2 de Dammann Frères, thé vert au fruit de la passion, à la pêche de vigne et à la fraise des bois, donne au dessert son air délicatement exotique.

La cuillère frappe, le caramel se brise, et dessous la crème a pris l’abricot, la bergamote et la vanille : le thé Joli Cœur N°656 de Dammann Frères, Sencha de Chine d’une jolie douceur gourmande, y a infusé avant la cuisson.

Quand on soulève le couvercle après dix minutes de repos, une vapeur fleurie s’échappe ; cuit dans le thé Jasmin en sachets de Dammann Frères, thé vert de Chine corsé, adouci de jasmin blanc, le riz devient un écrin parfumé pour un poisson vapeur.

Des billes de melon glacées tintent dans le verre à la place des glaçons, puis le thé froid les recouvre de son parfum de jasmin : le Jasmin bio en sachets de Dammann Frères, un thé vert bio parfumé au jasmin qui garde toute sa grâce à chaud comme à froid, pour un déjeuner d’été au jardin.

À la sortie du four, les fruits bouillonnent encore sous le crumble doré ; le thé vert de Chine de la Boîte Candy Jardin du Trocadéro de Dammann Frères, rhubarbe, fraise et fraise des bois, imprègne la garniture et attend dans la tasse.