Le beurre qui blondit et sent la noisette, puis un petit bâtonnet vert versé dans la pâte aux amandes : le Matcha Tradition de Dammann Frères, récolté et conditionné au Japon en bâtonnets prédosés, colore ces financiers de sa note vive et végétale.
Pour 12 pièces · 15 min + 15 min de cuisson
- Faites fondre 100 g de beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et sente la noisette, puis laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, mélangez 100 g de sucre glace, 50 g de poudre d’amande, 30 g de farine et 2 bâtonnets (3 g) de Matcha Tradition.
- Incorporez 3 blancs d’œufs, puis le beurre noisette, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Remplissez 12 moules à financiers ou à mini-muffins beurrés et faites cuire à 200 °C pendant 12 à 14 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
La vedette de cette recette : Matcha Tradition, de Dammann Frères.
