Des rondelles d’orange à vif, luisantes de miel et d’eau de fleur d’oranger, attendent une dernière touche : le poivre cubèbe biologique de Place des Épices, cultivé à Java, dont la chaleur de girofle et la finale presque eucalyptée réveillent l’agrume.
Pour 4 personnes · 15 min
- Pelez 4 oranges à vif au couteau en retirant toute la peau blanche, puis coupez-les en rondelles.
- Disposez-les sur un plat et arrosez-les de 1 c. à soupe de miel détendu avec 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- Donnez quelques tours de moulin de poivre de cubèbe : sa chaleur, qui évoque le clou de girofle, et sa finale fraîche réveillent les agrumes.
- Parsemez de pistaches concassées et de feuilles de menthe juste avant de servir.
La vedette de cette recette : Poivre cubèbe, de Place des Épices.
