Croquants, poudrés de paprika et encore brûlants, les pois chiches n’attendent qu’une belle pincée : la fleur de sel fumée de Binet 1660, passée lentement à froid sur bois de hêtre en petites séries, donne à ce grignotage d’apéritif un fumé profond et pénétrant.
Pour 4 personnes · 40 min
Ingrédients
- 2 boîtes de pois chiches de 400 g, égouttés et rincés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- Une belle pincée de fleur de sel fumée (Binet 1660)
Préparation
- Égouttez et rincez 2 boîtes de pois chiches de 400 g, puis séchez-les soigneusement dans un torchon propre.
- Mélangez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café de paprika doux, puis étalez-les sur une plaque.
- Faites-les rôtir à 200 °C pendant 30 à 35 min en secouant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
- Encore chauds, mélangez-les avec une belle pincée de fleur de sel fumée et servez-les à l’apéritif.
La vedette de cette recette : Fleur de sel fumée, de Binet 1660.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
