Fleur de sel fumée
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Deux vents se rencontrent ici, puis la lente fumée du hêtre. Binet 1660 assemble les fleurs de sel Vent d’Ouest et Vent d’Est des marais salants de Batz-sur-Mer, les fume à froid selon un procédé entièrement artisanal et de longue haleine, et produit cette fleur de sel fumée en petites séries. Il en résulte un sel de finition croquant, au fumé profond et pénétrant. Une pincée sur un steak grillé, un épi de maïs grillé ou un saumon, au moment de servir.
- Poids
- 100 g – 3,5 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Batz-sur-Mer, Bretagne, France
- Ingrédients
- 100 % fleur de sel de Batz-sur-Mer (assemblage Vent d’Ouest et Vent d’Est), fumée à froid au bois de hêtre.
- Allergènes
- Aucun allergène déclaré par le producteur
Profil gustatif
- CristalCristaux croquants
- NotesFumée de hêtre, profonde, pénétrante
- Marais salantBatz-sur-Mer, Bretagne
- ParticularitésFumée à froid au bois de hêtre · Procédé artisanal, en petites séries
- ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité
Comment l’utiliser
Idéal sur : Grillades, poisson, œufs, légumes
- Une pincée sur une pièce de bœuf grillée, un agneau ou des travers de porc.
- Pour finir des légumes rôtis, des pommes de terre ou du maïs grillé.
- Sur du saumon, des œufs ou une tartine d’avocat.
- Sur un caramel ou un dessert au chocolat noir.
Pour l’accompagner
-
Huilier arrosoir $46.00
-
Huile d’olive de Nyons $41.00
-
Paprika fumé $11.00
Les marées vont et viennent, les siècles passent, le sel demeure.
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