Juste avant de servir, une couche rouge vif se pose sur la crème pâle et tremblante. La confiture de fraises Dream de Maison Perrotte, faite de fraises cueillies à la main chez Xavier Burban en Loire-Atlantique, reste pure et généreuse face à la vanille.
Pour 4 personnes · 15 min + 4 h au frais
- Faites ramollir 3 feuilles de gélatine (6 g) dans un bol d’eau froide.
- Portez 48 cl de crème liquide à frémissement avec 50 g de sucre et 1 c. à café d’extrait de vanille, puis, hors du feu, incorporez la gélatine essorée jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
- Versez dans 4 verres et laissez prendre au moins 4 h au réfrigérateur.
- Nappez chaque panna cotta de 2 c. à soupe de confiture de fraise Dream juste avant de servir.
La vedette de cette recette : Confiture de fraises Dream, de Maison Perrotte.
