Recettes

Une volute rose peinte dans un grand verre, une paille, et un parfum de fraise des bois qui monte d’un mélange épais et glacé. La confiture de fraises Mara des Bois de Maison Perrotte, parfumée et profondément fruitée, donne à ce milk-shake un goût d’été.

Dans des coupes de laitue croquante, un poulet crémeux au curry, des amandes et de la coriandre : le chutney de mangue de Maison Perrotte, au gingembre, aux raisins blonds et aux épices douces, adoucit la sauce et couronne chaque bouchée.

Épais, froid et mousseux, avec une pincée de cardamome par-dessus, ce lassi demande cinq minutes et un mixeur. La confiture mangue et fruit de la passion de Maison Perrotte, médaillée d’or au Concours général agricole, apporte la tendresse de la mangue et une vivacité acidulée.

Le cake est encore tiède quand passe le pinceau, et le dessus prend un bel éclat orangé. La confiture d’oranges maltaises de Maison Perrotte, cuite lentement en chaudron de cuivre, offre à ce gâteau au yaourt un glaçage vif et intensément parfumé.

Fouettées au beurre dans la poêle chaude, deux cuillerées deviennent brillantes et vives, prêtes à napper un cabillaud nacré. La confiture de citron de Maison Perrotte, faite de citrons cultivés à Menton par la famille Gannac, est naturellement acidulée et intensément aromatique.

Le chèvre avec la fraise, le comté avec la mirabelle, le bleu avec la pomme caramel : une cuillère dans chaque petit pot, et la conversation va d’elle-même. Le coffret de confitures Le Verger Enchanté de Maison Perrotte réunit vingt-quatre pots miniatures autour du plateau.

Une croûte rouge et brillante qui caramélise sur de petits pains de viande, la cuisine qui sent le fumé : le ketchup de Maison Perrotte, mijoté avec des tomates Noire de Crimée et des oignons de Roscoff, apporte à ce dîner la patience d’un confiturier.

Des crêpes tièdes sous un torchon, trois petits pots ouverts sur la table et toutes les mains qui se tendent : le coffret Il Était Une Fois de Maison Perrotte fait d’un brunch paresseux une dégustation fraise, abricot et pêche de vigne à la verveine.

De la glace blottie dans des choux dorés, puis une sauce tiède et soyeuse qui coule sur les flancs : la pâte à tartiner noisette de Maison Perrotte, praliné, gianduja et filet d’huile de noisette, offre aux profiteroles leur finale gourmande.

Un jus de fruits qui bouillonne à travers une croûte dorée et beurrée, une boule de glace vanille qui fond dessus : la confiture de rhubarbe verte de Maison Perrotte, sucrée et acidulée, d’une fraîcheur végétale, apporte le printemps aux fraises en toute saison.

Une baguette croustillante pour le train, le parc ou le pique-nique, garnie de jambon cru, de chèvre et de roquette. Le chutney figue, oignon et poivre de Maison Perrotte, riche en figue et relevé de poivre voatsiperifery, lie le tout d’une douce chaleur.

Des biscuits pâles et friables qui fondent presque avant la bouchée, réunis par du caramel de lait et roulés dans la coco : la confiture de lait de Maison Perrotte, lait bio de Normandie et sucre cuits lentement, en est le cœur tendre.