Après quatre heures au frais, la panna cotta à la vanille reçoit une cuillerée de vinaigre balsamique au muscat de Granhota, riche et aromatique après deux ans en fût de chêne, aux notes de vanille, de vin cuit et de miel.
Pour 4 personnes · 20 min + 4 h au frais
- Faites tremper 3 feuilles de gélatine (6 g) dans de l’eau froide pendant 5 min.
- Chauffez 50 cl de crème liquide entière avec 50 g de sucre et une gousse de vanille fendue jusqu’aux premiers frémissements, puis retirez du feu.
- Essorez la gélatine, incorporez-la à la crème chaude jusqu’à ce qu’elle soit dissoute et versez dans 4 verrines.
- Réservez au moins 4 h au réfrigérateur, jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Au moment de servir, garnissez chaque panna cotta de quelques framboises fraîches et de 1 c. à café de balsamique de muscat.
La vedette de cette recette : Vinaigre balsamique au muscat, de Granhota.
