Tablette de chocolat noir Équateur 75 %

Name: Tablette de chocolat noir Équateur 75 %
Brand: François Pralus
SKU: FP-105
Price: 18.00 USD
Availability: InStock

BiologiqueDe la fève à la tablette

$18.00

Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids: 100 g – 3,5 oz
Contenant: Emballage papier
Origine: Roanne, France

Des fleurs, là où l’on n’attendait que le cacao. C’est la surprise de la tablette de chocolat noir Équateur 75 %, élaborée à Roanne par François Pralus à partir de cacao Nacional biologique d’Équateur, également appelé Arriba. Cette variété, l’une des plus prisées au monde et souvent comparée au Criollo pour sa finesse, possède des fèves plus grosses et plus tanniques, qui confèrent au chocolat un profil aromatique singulier, aux notes florales et d’une remarquable élégance. Un carré avec un thé vert, ou avec une coupe de champagne.

Profil gustatif

Cacao75 %
ChocolatNoir
Origine et fèveÉquateur · Nacional (Arriba)
NotesFin, floral
ConservationEntre 16 et 18 °C, au sec et à l’abri de la lumière

Certification Agriculture biologique

Les ingrédients

Cacao (75 % minimum) • Sucre • Beurre de cacao • Émulsifiant : lécithine de tournesol. Allergènes : élaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque et du lait.

Idées de dégustation

Un carré avec un espresso, un thé vert ou un verre de vieux rhum. Avec des framboises fraîches, des oranges confites ou des amandes grillées. Fondu dans une ganache, une mousse ou une sauce chocolat chaude. Avec une coupe de champagne, un verre de Banyuls ou de porto tawny.

Idée recette

Petits pots de crème au chocolat

Pour 4 personnes · 15 min + 3 h au frais

Hachez finement la tablette de chocolat noir Équateur 75 % (100 g) et mettez-la dans un saladier.
Portez juste à frémissement 18 cl de crème liquide entière, 6 cl de lait entier et 1 c. à soupe de sucre.
Versez la crème chaude sur le chocolat, attendez 1 min, puis fouettez doucement jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
Répartissez dans 4 petits verres et placez au réfrigérateur au moins 3 h.
Déposez quelques framboises fraîches sur chaque pot juste avant de servir.

La recette complète sur notre blog →

La maison

Le cacao mûrit sous des ciels lointains, et c’est en France qu’il trouve sa voix. Les Chocolats Pralus ont vu le jour en 1948 à Roanne, sur un socle de plusieurs générations de savoir-faire pâtissier et chocolatier. Sous la conduite du maître chocolatier François Pralus, la maison travaille de la fève à la tablette, à partir de fèves de cacao soigneusement choisies parmi quelques-unes des plus belles origines du monde. Sa gamme réunit tablettes, dont des créations d’origine unique, pralines, spécialités signatures et confiseries fines. Chez François Pralus, l’artisanat français et le goût de l’innovation vont de pair, au service d’une saveur authentique.

SKU : FP-105

Code-barres : 3760085328051

Pour l’accompagner

Thé Tour Eiffel N°675 $25.00
Matcha Tradition $44.00
Café en grains, assemblage The Forest $28.00

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