Moutarde au Crémant d’Alsace
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- Poids
- 200 g – 7,1 oz
- Contenant
- Pot en verre
- Origine
- Alsace, France
L’Alsace lève son verre, et un peu de ses bulles finit dans la moutarde. Le Domaine des Terres Rouges, maison alsacienne de condiments, broie à la meule de pierre, selon la tradition, des graines de moutarde entières, puis les marie au Crémant d’Alsace, le vin effervescent de la région, pour cette moutarde au Crémant d’Alsace. Douce, fruitée et délicatement pétillante, d’une grande finesse aromatique, elle se montre aussi polyvalente qu’élégante. Avec un foie gras ou un saumon fumé, ou dans une sauce à la crème pour un poulet.
Profil gustatif
- MoutureGraines entières broyées à la meule de pierre
- NotesVin effervescent, douce, fruitée
- Crémant d’Alsace6 %
- ParticularitésSans conservateur ajouté
- ConservationAu réfrigérateur après ouverture
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Poulet à la crème et à la moutarde au crémant
- Salez 4 blancs de poulet et faites-les dorer dans 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile, 5 min de chaque côté.
- Ajoutez 1 échalote émincée, puis 12 cl de bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 12 min, jusqu’à cuisson complète à cœur (74 °C).
- Retirez le poulet, incorporez dans la poêle 18 cl de crème liquide entière et 2 c. à soupe de moutarde au crémant d’Alsace, puis laissez frémir 2 min, jusqu’à ce que la sauce nappe légèrement.
- Remettez le poulet dans la sauce et servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
La maison
Pour l’accompagner
-
Vinaigre à l’estragon $19.00
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