Vinaigre La Pommée des Bois

Name: Vinaigre La Pommée des Bois
Brand: Le Paulmier
SKU: LP-203
Price: 40.00 USD
Availability: InStock

Biologique

$40.00

Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Volume: 350 ml – 11,8 fl oz
Contenant: Bouteille en verre avec bec verseur
Origine: Pays d’Auge, Normandie, France

Châtaignes, glands et noisettes torréfiées : tout un sous-bois, mis à macérer dans un balsamique de pomme. Le vinaigre La Pommée des Bois est une édition saisonnière de La Pommée, le balsamique de pomme biologique de la maison Le Paulmier, dans laquelle ils macèrent. Tannique et profondément aromatique, il déploie de riches notes torréfiées d’une grande profondeur. Pour déglacer la poêle après un chevreuil ou des champignons des bois, ou en filet sur une courge butternut rôtie.

Profil gustatif

NotesChâtaigne, gland, noisette grillée
Idéal pourEn filet, déglaçage
ParticularitésMacéré avec des châtaignes, des glands et des noisettes torréfiées

Certification Agriculture biologique

Les ingrédients

La Pommée (balsamique de pomme) • Châtaignes • Glands • Noisettes torréfiées. Allergènes : contient des noisettes.

Idées de dégustation

Quelques gouttes sur un gibier, un chevreuil ou une poêlée de champignons des bois, ou pour déglacer. Sur un foie gras, une terrine ou un magret de canard. Avec des fromages affinés, un comté ou un camembert bien fait. En filet sur un dessert aux poires ou une glace à la vanille. Sur une courge butternut et des légumes d’automne rôtis.

Idée recette

Courge butternut rôtie à La Pommée des Bois

Pour 4 personnes · 45 min

Préchauffez le four à 200 °C, épluchez et épépinez 1 courge butternut, puis coupez-la en gros cubes.
Mélangez avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, quelques feuilles de sauge, du sel et du poivre, puis enfournez 30 à 35 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée.
Disposez-la dans un plat de service et parsemez d’une poignée de noisettes grillées.
Arrosez de 1 à 2 c. à soupe de La Pommée des Bois juste avant de servir.

La recette complète sur notre blog →

La maison

Les pommes mûrissent, tombent et fermentent, et en Normandie, le temps change le verger en vinaigre. Le Paulmier est une vinaigrerie artisanale installée au cœur du Pays d’Auge, en Normandie, attachée à la richesse de son terroir. La maison travaille des ingrédients naturels soigneusement choisis, comme les pommes à cidre, les poires et les plantes sauvages, et s’en remet à la fermentation traditionnelle. Ses créations vieillissent en fûts de chêne ou d’acacia pour gagner des saveurs complexes et raffinées. La gamme réunit vinaigres de cidre, vinaigres balsamiques de pomme et condiments fins, où l’artisanat, l’innovation et le respect de la nature expriment les saveurs authentiques de la Normandie.

SKU : LP-203

Code-barres : 3770001669014

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