Huile d’olive Cosmos
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Volume
- 500 ml – 16,9 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre avec bec verseur
- Origine
- Ardèche, France
Une parcelle d’altitude, idéalement exposée est-ouest, face aux montagnes des Cévennes. C’est là, sur le domaine de la famille Martin, près des gorges de l’Ardèche, que La Magnanerie cultive la rare olive Leccio del Corno, seule variété de l’huile d’olive Cosmos, sa grande cuvée, une huile d’olive vierge extra biologique et monovariétale. Élégante et complexe, elle a été sacrée à deux reprises meilleure huile biologique du monde au concours Flos Olei de Rome, en 2022 et en 2023. À goûter seule, sur un pain de campagne tiède, ou en filet sur un carpaccio de bœuf.
Profil gustatif
- QualitéVierge extra, extraction à froid
- NotesÉlégante, complexe
- VariétéLeccio del Corno
- Idéale pourFilet en finition
- ConservationAu frais, à l’abri de la lumière
Les ingrédients
Idées de dégustation
Accords : Poisson, fromage frais
À déguster tel quel, sur un pain de campagne tiède. En filet sur un carpaccio de bœuf, une burrata ou des tomates anciennes. Sur un poisson grillé, des gambas ou des légumes rôtis. En touche finale d’un risotto, d’un velouté ou de pâtes fraîches.Idée recette
Carpaccio de bœuf
- Placez un morceau de filet de bœuf de 200 g 20 min au congélateur pour le raffermir.
- Taillez-le en tranches très fines et disposez-les sur des assiettes froides.
- Arrosez d’huile d’olive Cosmos, puis ajoutez de la roquette et des copeaux de parmesan.
- Assaisonnez de fleur de sel et de poivre concassé, et servez aussitôt.
La maison
Pour l’accompagner
-
Vinaigre Le Fumé $18.00
-
Vinaigre de vin rouge $24.00
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Fleur de sel de Noirmoutier À partir de $27.00Choisir
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