Vinaigre de framboise
Prix habituel
$21.00
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Volume
- 250 ml – 8,5 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre
- Origine
- Charente-Maritime, France
Sa robe à elle seule est une promesse, profonde, aux reflets de rubis, comme un fruit tenu à contre-jour. Laurent Agnès élabore ce vinaigre de framboise artisanal à partir de vinaigre de vin rouge et des plus belles framboises fraîches ; il en monte un arôme de framboise vif et acidulé, porté par une acidité alerte. En vinaigrette sur une salade verte au chèvre et aux noix, ou pour déglacer un magret de canard.
Profil gustatif
Acidité7,0 %
DouxVif
- NotesFramboise vive et acidulée
- Idéal pourAssaisonnements, réductions, laquages
- ParticularitésVinaigre de vin rouge aux framboises fraîches
Les ingrédients
Vinaigre de vin rouge • Framboises fraîches.
Idées de dégustation
En vinaigrette, pour une salade verte au chèvre ou aux noix.
Pour déglacer ou glacer un magret de canard, une volaille, un foie de veau ou un foie gras.
Sur des betteraves, de la mâche ou une salade d’épinards.
Quelques gouttes sur des fraises, une salade de fruits ou un sorbet.
En marinade ou en réduction, pour les viandes.
Idée recette
Pétillant au vinaigre de framboise
- Dans une carafe, mélangez 3 c. à soupe de vinaigre de framboise avec 3 c. à soupe de miel ou de sirop de sucre.
- Ajoutez 75 cl d’eau gazeuse bien fraîche et remuez délicatement.
- Versez dans des verres remplis de glaçons.
- Décorez chaque verre de quelques framboises fraîches et d’un brin de menthe.
La maison
Le vinaigre ne se laisse pas presser. Il demande du temps et rend, en échange, de la profondeur. Depuis 1998, à Saint-Martin-de-Juillers, Laurent Agnès se consacre à l’art traditionnel du vinaigre. Il élabore des vinaigres artisanaux d’une grande finesse, avec patience, précision et respect de la nature, loin de tout raccourci. Chaque bouteille reflète le travail lent d’un artisan qui laisse au vinaigre le temps qu’il lui faut. Son savoir-faire et le caractère de ses vinaigres lui ont valu la confiance de chefs renommés et de restaurants étoilés au guide Michelin dans toute la France, où les vinaigres de Laurent Agnès ont trouvé leur place en cuisine.
SKU : LA-202
Pour l’accompagner
-
Huile d’olive Apogée $101.00
-
Huile d’olive Cosmos $120.00
-
Moutarde à la figue $12.00
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