Miel d’aubépine Hédène, pot en verre de 250 g
Miels de carotte, de coriandre, d’aubépine, de sarrasin et de rhododendron Hédène empilés sur une planche de cuisine
Miel d’aubépine Hédène, pot en verre de 250 g
Miels de carotte, de coriandre, d’aubépine, de sarrasin et de rhododendron Hédène empilés sur une planche de cuisine
Hédène

Miel d’aubépine

$23.00

● Plus que 2 en stock

Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids
250 g – 8,8 oz
Contenant
Pot en verre
Origine
Pilat, Rhône-Alpes, France

Les fleurs blanches de l’aubépine ne durent qu’un temps, et seulement si la météo le permet. Dans le parc naturel régional du Pilat, en Rhône-Alpes, cette floraison brève fait de chaque récolte un événement exceptionnel, et du miel d’aubépine d’Hédène l’un des miels les plus rares de France. De couleur pâle à ambrée et crémeux, il offre des arômes intensément fruités et parfumés, une remarquable douceur et une longue finale persistante : un miel distingué, aussi délicat en bouche que difficile à obtenir. En filet sur un fromage blanc ou une panna cotta.

Profil gustatif

Intensité3/5 · Modéré
DélicatIntense
  • TextureCrémeux
  • NotesFruité, parfumé, doux
  • Rucher et originePilat, Rhône-Alpes, France
  • RécoltePar l’apiculteur
  • ExtractionÀ froid
  • TraitementNon pasteurisé
  • ConservationÀ température ambiante, à l’abri de la lumière
Les ingrédients
100 % miel d’aubépine de France.
Idées de dégustation
Sur une tartine chaude, une crêpe ou une tranche de brioche. Avec un chèvre frais, un brie ou un fromage de brebis. En filet sur un fromage blanc, une panna cotta ou une salade de fruits. Dans un thé ou une infusion. Dans les pâtisseries et les gâteaux.

Idée recette

Panna cotta au miel d’aubépine

Pour 4 personnes · 15 min + 4 h au frais

  1. Saupoudrez 5 g de gélatine en poudre sur 3 c. à soupe d’eau froide et laissez gonfler 5 min.
  2. Chauffez 35 cl de crème entière et 15 cl de lait avec 85 g de miel d’aubépine jusqu’à ce que le mélange fume, sans le faire bouillir.
  3. Hors du feu, incorporez la gélatine en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
  4. Versez dans quatre ramequins ou verres et placez au moins 4 h au réfrigérateur, jusqu’à ce que la crème soit prise.
  5. Servez avec des fruits rouges frais et un filet de miel d’aubépine.

La recette complète sur notre blog →
La maison
Mille fleurs, mille paysages, et dans chaque pot, la mémoire d’un seul lieu. Hédène est une maison française de miels vouée à révéler toute la diversité des miels de France. Ses miels proviennent exclusivement de terroirs français soigneusement choisis et sont récoltés aux côtés d’apiculteurs passionnés, chacun avec ses arômes, sa texture et sa saveur propres. La gamme réunit des variétés rares de terroir unique et d’élégantes créations autour du miel, pour le petit-déjeuner, le dessert et la cuisine. Chez Hédène, chaque miel est traité comme l’expression de la terre dont il vient.
SKU : HE-115
Code-barres : 3770003937067

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